ELEGANCIA, créateur et gestionnaire d'hôtels à vivre, recrute un.e manager de salle pour le restaurant guinguette du Chouchou, notre comptoir à la cuisine conviviale, généreuse & savoureuse.

Plus qu’un hôtel 4 étoiles, ce lieu pop culture compte 63 chambres dont 3 suites dans le quartier de l’Opéra, entre les « grands magasins » et les « grands boulevards ». Chouchou c'est aussi un bar, 3 bains privatifs et des séminaires résidentiels.

Un lieu tirant son identité de l’esprit français décalé et festif.

Présentation du rôle :

En tant que Manager de salle au Chouchou, tu es le pilier de l’expérience client et le chef d’orchestre du service petit-déjeuner et déjeuner. Tu incarnes l’élégance, l’énergie et le sens du détail qui font la signature de la maison. Tu accueilles les clients avec chaleur et professionnalisme, tout en veillant à ce que chaque membre de ton équipe offre un service irréprochable et attentionné.

Ton rôle principal est de coordonner, encadrer et inspirer l’équipe en salle afin de garantir une expérience fluide, personnalisée et mémorable à chaque instant de la journée. Dans le rythme effervescent de la vie citadine, tu sais créer une bulle de confort et de plaisir pour les convives, tout en gardant une parfaite maîtrise des opérations.

Passionné par la gastronomie française, tu accompagnes tes équipes dans la mise en valeur des plats et des produits, et tu sais conseiller avec justesse une clientèle exigeante. Véritable leader de terrain, tu anticipes les besoins, gères les imprévus avec sang-froid et veilles à maintenir une ambiance de travail positive et dynamique.

Missions principales :

• Superviser et coordonner les équipes en salle

• Assurer un service fluide et qualitatif

• Veiller à la satisfaction des clients et des collaborateurs

• Participer au développement du chiffre d’affaires et au respect des budgets

• Accompagner, former et faire grandir les équipes

• Garantir le respect des standards, de l’hygiène et des procédures

Profil recherché :

Nous recherchons une personne chaleureuse et souriante avec un excellent relationnel client.

Savoir faire:

• Maîtrise des opérations en salle

• Organisation et coordination des services (planning, flux clients, équipes)

• Management et accompagnement des équipes (formation, coaching, montée en compétences)

• Suivi des indicateurs de performance

• Gestion des encaissements, facturation et contrôle de caisse

• Gestion des stocks et approvisionnements

• Application des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)

• Utilisation des outils de gestion et logiciels back-office / POS

• Gestion de la relation client et résolution des situations complexes

Savoir être:

• Excellent sens du service et de la satisfaction client

• Leadership naturel et posture d’exemplarité

• Esprit d’équipe et capacité à fédérer

• Organisation, rigueur et sens du détail

• Réactivité et capacité d’adaptation

• Diplomatie et gestion des situations sensibles

• Énergie, dynamisme et positivité

• Créativité et sens de l’initiative

• Bienveillance et pédagogie dans l’accompagnement des équipes

• Gestion du stress et constance dans l’attitude

Avantages du poste :

• Journée continue

• Horaires matin

• Jour de repos consécutifs

• Primes trimestrielles sur objectif

• Pourboires centralisés

• Ambiance de travail dynamique

• Esprit familial et solidaire

• Autonomie

• Apprentissage quotidien

Avantages ELEGANCIA:

• Une nuit offerte pour découvrir l’expérience client dans son hôtel

• Réductions sur l'offre Food & Beverage dans les établissements ELEGANCIA

• Primes de cooptation

• Plans de formations par métier

• Evènement d'équipe

Poste ouvert à toutes les candidatures, y compris celles de personnes reconnues comme travailleurs handicapés (OETH), conformément à notre engagement en faveur de la diversité et de l’inclusion.